Twój zakres obowiązków

• Obowiązki:
• - organizowanie pracy własnej i zespołu w kuchni,
• - delegowanie zadań podległym pracownikom,
• - przestrzeganie zasad ZERO WASTE i ogromny szacunek do produktu,
• - nadzorowanie i przygotowywanie potraw wraz z załogą zgodnych z recepturą,
• - kontrolowanie smaku, wyglądu i estetyki wydawanych potraw,
• - odpowiedzialność za ustalanie menu,
• - odpowiedzialność za formę serwowania dań,
• - planowanie zamówień towarów na kuchnię,
• - sporządzanie harmonogramu czasu pracy pracowników kuchni,
• - szkolenie pracowników z systemu HACCP oraz aktualizowanie zapisów w księdze HACCP,
• - umiejętność przeprowadzania szkoleń stanowiskowych dla nowych pracowników,
• - tworzenie receptur zgodnie z zasadami Food Cost oraz ich aktualizacja,
• - kontrolowanie, jakości dostarczanych surowców oraz terminów przydatności do spożycia
• - prawidłowa kontrola dostaw i stanów magazynowych według zasad FIFO
• - znajomość systemu HACCP w teorii i praktyce oraz postępowanie ukierunkowane na zapewnienie bezpieczeństwa żywności,
• - przestrzeganie obowiązujących w dziale gastronomii procedur, instrukcji i norm,
• - utrzymanie czystości i porządku na stanowiskach pracy zgodnie z zasadami sanitarnymi
• - znajomość i przestrzeganie zasad BHP.

Nasze wymagania

• - wykształcenia kierunkowego lub doświadczenia,
• - dyspozycyjności,
• - aktualnej książeczki zdrowia do celów sanitarnych,
• - znajomości najnowszych technik kulinarnych, technologii i umiejętności ich wykorzystania,
• - umiejętności pracy w zespole uwzględniając samodzielność i odpowiedzialność,
• - podstawowa znajomość GASTRO-SZEF.

To oferujemy

• - stabilne zatrudnienie na umowę o pracę,

• - telefon służbowy

• - elastyczny grafik pracy,

• - zniżki pracownicze na korzystanie z basenu, sauny, siłowni, kręgielni oraz na obiady,

• - inspirujące środowisko pracy, w którym liczy się kreatywność i pasja do gotowania,

• - pakiet ubezpieczenia medycznego,

• - realny wpływ na tworzenie menu i rozwój oferty kulinarnej,

• - możliwość rozwijania swoich umiejętności,

• - ciekawy i różnorodny zakres obowiązków.