SZEF KUCHNI – Restauracja & Hotel Harasówka, Gniewkowo (k. Torunia / Inowrocławia)

Restauracja & Hotel Harasówka – wyjątkowe miejsce z duszą, otoczone zielenią, położone między Toruniem a Inowrocławiem – poszukuje osoby, która z pasją i zaangażowaniem poprowadzi naszą kuchnię.

Kim jesteśmy?

Harasówka to ponad 30 lat tradycji, elegancji i pasji do gotowania. Codziennie karmimy gości hotelowych, obsługujemy wesela, przyjęcia okolicznościowe i wydarzenia firmowe. Nasze menu to połączenie klasyki kuchni polskiej z nowoczesnym podejściem – cenimy jakość, sezonowość i autorskie pomysły.

Kogo szukamy?

Poszukujemy doświadczonego Szefa Kuchni, który:

• potrafi zarządzać zespołem (6–10 osób) i organizacją pracy kuchni,

• posiada doświadczenie w gastronomii eventowej i a la carte,

• myśli strategicznie – planuje dostawy, tworzy menu, kontroluje food cost,

• sprawdza się zarówno przy dużych wydarzeniach (wesela do 170 osób), jak i kameralnych kolacjach,

• inspiruje, rozwija zespół i daje dobry przykład,

• dba o czystość, jakość i wizerunek kuchni – jak o własny biznes.

Co oferujemy?

• Stabilne zatrudnienie – umowa o pracę

• Realny wpływ na menu i styl kuchni

• Pracę w zgranym, doświadczonym zespole

• Wynagrodzenie adekwatne do kompetencji i wyników

• Możliwość wprowadzenia własnych, autorskich dań

• Nowoczesne zaplecze technologiczne kuchni

• Stały grafik pracy, bez nocnych zmian

• Możliwość zakwaterowania na miejscu

Zakres obowiązków:

• Planowanie i tworzenie menu (sezonowe, weekendowe, eventowe)

• Organizacja pracy kuchni oraz zespołu

• Kontrola jakości i estetyki serwowanych potraw

• Współpraca z managerem sali i działem eventowym

• Zarządzanie kosztami, magazynem, zamówieniami

• Rozwój i szkolenie młodszych kucharzy

• Nadzór nad przestrzeganiem standardów higieny i bezpieczeństwa

Idealny kandydat:

• Minimum 4 lata doświadczenia jako Szef Kuchni lub Zastępca

• Zmysł kulinarny, estetyka i autentyczna pasja

• Umiejętność tworzenia menu oraz zarządzania food cost

• Dobra organizacja pracy, odporność na stres

• Kultura osobista i odpowiedzialność

• Zrozumienie oraz wdrażanie podejścia „zero waste” w kuchni